UN VIAGGIO CULINARIO
Cuciniamo per passione
La nuova gestione del ristorante "Al Pirata" è nata grazie a una squadra di buongustai che condividono la stessa passione per il cibo; un gruppo di amici a cui è sempre piaciuto mangiare, bere e trovare nuovi sapori senza abbandonare la tradizione. In questo ristorante sul mare è possibile incontrarsi per gustare i nostri piatti speciali e approfittare dell'atmosfera unicamente romantica.
Freschezza e creatività sono i nostri ingredienti preferiti. Abbiamo un menù molto vario e un servizio impareggiabile. Se cerchi un'esperienza culinaria sublime, chiamaci oggi stesso per prenotare un posto!
Menù
ANTIPASTI
LE PLATEU ROYAL OF CRUDITÈ DEL PIRATA SEASIDE RESTAURANT
SELEZIONE DI CRUDITÈ
Gambero rosso, scampo, tonno del Mediterraneo, frutti di mare e ostrica
TRILOGIA DI MARE
Pralina di pesce azzurro su chutney di cipolla rossa, cubotto di spada marinato con ortaggi croccanti e spuma di caprino, roll di spatola alla siciliana.
SELEZIONE DI TARTARE
Gambero rosso, tonno e ricciola servito con maionese alla barbabietola e alla soia, frutta di stagione.
POLPO GRILL AL TARTUFO
Servito su crema di patate allo curcuma e tartufo
CATALANA DI GAMBERI E SEPPIA
Gamberi e seppia saltati in padella serviti su gel alla catalana, julienne di verdure croccanti e spumoncini di piselli.
MILLEFOGLIE DI VEDURE DI STAGIONE
Strati di verdure grigliate con patata su fonduta di provola affumicata.
PRIMI PIATTI
CHITARRA ALLE VONGOLE ALLA SICILIANA
Spaghetto chitarra alle vongole su crema di tenerumi,
mandorle e croccante di pane
IL NOSTRO RISOTTO AI GAMBERI
Carnaroli con crema di zucchina, quenelle di gambero rosso di Mazara
e stracciatella con croccante di capperi
LINGUINA AL RAGÙ DI TOTANO ALL’EOLIANA
Linguina al ragù di totano in salsa eoliana con capperi, acciughe e menta
PACCHERO AL TONNO ROSSO DEL MEDITERRANEO
Cubetti di tonno rosso, pomodorini confit, bottarga di tonno rosso
e pesto leggero di basilico
BUSIATE “FILICUDI”
Finocchietto selvatico, pomodori secchi, pane casareccio,
pesto di mandorle e basilico.
I SECONDI PIATTI
TATAKI DI TONNO SCOTTATO
Tonno ai semi misti scottato, chutney di cipolla rossa
e spumoncini di carota su brunoise di ortaggi croccanti
IL “TOTANO”
Totano locale scottato servito con misticanza, salsa topinambur
e pesto di rucola
FRITTURA DI PESCE CROCCANTE
Anelli di totano e tocchetti misti di pesce locale servito con chips di ortaggi
e maionese alla barbabietola
PESCATO DEL GIORNO MANDORLATO
Pesce bianco con panatura alle mandorle servito su crostone di patate al timo limonato ed emulsione di cozze e pomodorini
ROLL DI PESCE SPADA
Pesce Spada roll farcito con gamberi al profumo di zucchinette
e carote con caponatina bianca e juice di arancia
CONTORNI
Insalata di pomodoro, cipolla rossa e capperi
Caponata siciliana di melanzane
Insalata di rucola, mandorle e cedro siciliano
Verdure grill
DESSERT
CREMOSO DI MANDORLE
Cremoso di mandorle al cioccolato fondente con terra al cacao
SEMIFREDDO MALVASIA
Semifreddo alla malvasia di Lipari con croccante di capperi
“BURNIA” SICILIANA
Cheesecake con ricotta di pecora, frutta candita, pistacchio e sfoglia al cannolo
LINGOTTO GIANDUIA
Gelato Gianduia con copertura di cioccolato al latte
servito con salsa mou all’anacardo
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